來台南一定要來鹽田玩

星期天炙熱的下午，我跟「南方」編輯群來到台南的「鹽田生態文化村」。來探訪過的南方編輯到辦公室找到原先就認識的社區工作者阿斌。阿斌不太曉得我們這群人在做什麼，但基於朋友情誼，也就很大方地頂著大太陽為我們解說。

鹽田裡沒有我所想像的「鹽山」，也沒有戴著斗笠工作的鹽農。台灣的製鹽產業已經結束，現在我們所食用的鹽巴，大部分來自澳洲。原先住在這裡的鹽農和村子已經整個遷移，原本政府的規劃是改成濕地生態區，但在崑山科技大學盧建銘教授的奔走下，改成兼顧鹽田復育與濕地保育，三百公頃大的「鹽田生態文化村」。

近距離接觸鹽田，我才知道，這些鹽的結晶，是誕生在陶器打碎的瓦片上。「附近有以前酒廠破碎的酒甕，拿來做瓦盤剛剛好」，阿斌說。集結各種素樸顏色的瓦盤，遠遠望去，竟像是藝術磁磚鋪陳出來的名畫。瓦盤特殊的化學性質，讓結晶出來的粗鹽擁有極高的評價（日據時代這裡的鹽可是全部送往日本的極品）。

阿斌和他的伙伴，正一步步喚回台灣的鹽田文化。他們並不是要重建鹽田產業，而是要讓原先就生存在這裡的社區民眾，能在復育的過程中尋回自己的生存空間。這些計畫展開前，鹽田附近有許多不適應就業市場的居民，正好政府「擴大就業方案」有一筆預算，可以讓三十位社區居民有勉強可以維持生計的收入。於是，社區工作者一方面讓居民學習古老用瓦盤鋪陳鹽田的技術，然後就地取材，讓居民整修已經傾倒大半的古舊房舍。然後，一部份居民學習用社區周邊的材料，製作各種手工藝品，如項鍊、裝飾鳥巢、貝殼門簾，以及可愛的豆仔魚裝飾品。

「黑面琵鷺是台南濕地的寶藏，而豆仔魚是黑面琵鷺最愛吃的食物，所以，我們選擇豆仔魚來製作吊飾」。可愛、小巧的豆仔魚，也是最受觀光客喜歡的產品，一輛遊覽車來，往往就會清空存貨。我以網路行銷的經驗盤算著，這應該會是很受歡迎的產品吧。但，受限於目前的組織體質，社區居民還沒打算進行電子商務。

這些手工藝品與豆仔魚一個月的產值有多少？阿斌說，目前一個月約六萬，還不夠，三十人的規模至少要五、六十萬以上的營業額。雖然「擴大就業方案」被許多人批評，但這方案立意很好，只是台灣社會不容易找到像阿斌的團體這樣踏實做事的組織，來主持社區裡的擴大就業方案，導致許多資源被浪費掉，無法像阿斌這樣努力為這些暫時失業的人們，建立長遠的生存模式（其實許多社區組織也都被縣市政府拜託執行擴大就業方案，只是，社區組織未必有意願有能力接手，造成一些經費被不當使用）。

廢棄的古舊社區裡，原先失業的人們，正學習祖先流傳的技巧，重建鹽田，重建凌亂的房舍。過去，這裡有「鹽工診所」、「鹽警所」、「鹽運碼頭」，社區裡也有小學，有著完整的生產體系。現在，假日加班的婦女，在空曠的辦公室裡設計手工藝品，希望在「擴大就業方案」經費結束前，找回鹽村居民生存的尊嚴。台灣的社區運動經過十年的蓬勃發展，能展現出「鹽田生態文化村」的格局與企圖，實在讓人高興。如果你到台南遊玩，一定要去這裡看看來自台灣社會的生命力。當然，也要記得先打通電話預約導覽行程，有專業的解說員引導，才能一窺古早鹽田的風貌。

（請到http://www.saltpan.org.tw參觀鹽田生態文化村網頁）